줄기를 위로, 뿌리를 아래로 놓은 상태에서 양파를 세로 방향으로 반으로 자릅니다.

칼로 껍질을 가능한 한 겹 한 겹 벗겨냅니다.  각 절반의 줄기 끝에서 약 ½인치를 잘라내지만 나머지 자르기 동안 각 절반의 뿌리 끝은 그대로 유지합니다. 그렇지 않으면 양파가 떨어져 나갈 것입니다.

평평한 면이 아래로 향하도록 각 절반을 도마 위에 놓습니다. 한 손의 손가락 끝으로 양파를 안정적으로 잡습니다. 다른 한편으로, 줄기에서 뿌리 끝을 향하여 가로로 여러 번 자르되 줄기를 관통하지는 마십시오.

그런 다음 칼 끝으로 뿌리 끝을 거의 자르지 않고 수평으로 여러 번 자릅니다.

그런 다음 각 절반을 십자형으로 잘라 균일한 크기의 주사위를 만듭니다. 주사위의 크기는 각 가로, 세로 및 가로 방향으로 자르는 거리에 따라 다릅니다.