1 단계

날카로운 칼로 안창살 양쪽에 붙어있는 지방을 제거합니다.

2 단계

지방층을 완벽하게 제거할수록 불꽃이 올라오는 것을 예방할 수 있습니다.

3 단계

30cm 단위로 고기를 손질하면 그릴에서 다루기가 더욱 쉬워집니다.

4 단계

충분히 고기에 양념을 하고, 굽는 동안 양념이 떨어지지 않도록 손끝으로 양념을 두드리듯 마사지합니다.