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스모커로 훈연하기

워터 스모커는 고기를 149℃보다 훨씬 낮은 온도에서 몇 시간에 걸쳐 훈연할 수 있도록 하는데. 웨버® 버전은 기본적으로 세 영역으로 나뉜 수직 탄환 형태로 숯은 아랫부분에서 연소합니다. 스모키 바비큐 향을 내려면 처음부터 주먹만 한 숯을 몇 조각 넣으십시오. 고기는 익지 않은 상태에서 연기를 가장 잘 흡수합니다. 중앙 팬에 담긴 물은 숯에 기름이 떨어지는 것을 방지하는데, 더 […]