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양파 다지기

줄기를 위로, 뿌리를 아래로 놓은 상태에서 양파를 세로 방향으로 반으로 자릅니다. 칼로 껍질을 가능한 한 겹 한 겹 벗겨냅니다.  각 절반의 줄기 끝에서 약 ½인치를 잘라내지만 나머지 자르기 동안 각 절반의 뿌리 끝은 그대로 유지합니다. 그렇지 않으면 양파가 떨어져 나갈 것입니다. 평평한 면이 아래로 향하도록 각 절반을 도마 위에 놓습니다. 한 손의 손가락 끝으로 양파를 안정적으로 잡습니다. 다른 […]