작은 소스팬에서 옥수수 전분이 녹을 때까지 소스 재료를 휘젓습니다. 스토브에서 중강불로 끓게 한 다음 걸쭉해 질 때까지 약 1분 동안 자주 저으면서 조리합니다. 소스를 따뜻하게 유지하거나, 제공할 준비가 되었을 때 다시 데워 줍니다.

중간불(180° ~ 200°C)에서 간접 조리를 할 수 있도록 그릴을 준비합니다.

파인애플 링의 양쪽에 통후추로 양념을 합니다. 요리용 석쇠를 깨끗이 닦습니다. 뚜껑을 닫은 채 6~ 8분 동안 한 번 돌리며 중불의 간접적인 열로 파인애플을 굽습니다. 그릴에서 꺼내어 각 파인애플 링에 아이스크림 한 스쿱과 소스를 뿌립니다.